Rol de Canela Tradicional
Una receta clásica para disfrutar en familia y con amigos cualquier día de la semana.
500 gr. de harina
8 gr. de sal
1 sobre de levadura Fermipan ®
75 gr. de azúcar
100 gr.. de huevo
150 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
40 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar mascabado
12 gr. de canela en polvo
40 gr. de pasitas
1 taza de glaseado de chabacano
1 taza de azúcar glass
3 cucharaditas de agua
1. Hacer un volcán con harina y mezclar con la sal.
2. Agregar en el centro la levadura en polvo.
3. Agregar azúcar, y después agregar huevos de uno en uno e ir adicionando la mitad de la leche conforme sea necesario y continuar amasando.
4. Añadir la mantequilla en cubos y seguir amasando hasta conseguir una masa uniforme.
5. Incorporar el resto de la leche poco a poco y continuar amasando hasta lograr una masa que se despegue de la mesa de trabajo y presente elasticidad.
6. Formar una bola con la masa y colocar en un bol de metal ligeramente engrasado.
7. Taparla con papel plástico y dejar reposar en un lugar templado hasta que la masa doble su volumen.
8. Enharinar la mesa de trabajo ligeramente y formar con la masa un rectángulo regular de 1 cm de alto con la ayuda de un rodillo.
9. Untar mantequilla suavizada sobre la masa y espolvorear encima la mezcla de azúcar mascabado y canela, agregando pasitas y pasando el rodillo por encima para que se incrusten a la masa.
10. Enrollar de manera regular y cortar en piezas de 6 cm de largo.
11. Colocar cada pieza con el caracol hacia arriba en molde engrasado con mantequilla y dejar reposar durante 10 minutos antes de hornear.
12. Hornear a 170°C durante 25 minutos aproximadamente.
13. Enfriar los panes y glasear.