Procedimiento

1. Hacer un volcán con la mezcla de harina, sal y levadura. Agregar la mitad del agua y el huevo, comenzar a mezclar.

2. Agregar el resto del agua de ser necesario y continuar amasando hasta formar una masa elástica.

3. Agregar azúcar, el plátano maduro machacado, continuar con el amasado y por último mantequilla.

4. Amasar hasta que la masa se despegue de la superficie de trabajo y se forme una masa fina, lisa y elástica.

5. Colocar la masa en un bowl ligeramente engrasado y permitir la primera fermentación durante una hora.

6. Extender la masa en forma de un rectángulo de 5 mm de grosor, cortar rectángulos del tamaño suficiente para envolver cada plátano.

7. Una vez envueltos de manera individual y llevar a reposo durante 45 minutos.

8. Barnizar con margarina fundida y espolvorear con un poco de mascabado y canela.

9. Hornear durante 22 minutos a 170° C.