Pan de Hot Dog
Una receta que le encantará a chicos y grandes. ¡Haz una fiesta y sorpréndelos!
500 gr. de harina
10 gr. de sal
1 sobre de levadura Fermipan ®
20 gr. de leche en polvo
300 ml. de agua
18 gr. de azúcar
35 gr. de manteca vegetal
1.Hacer un volcán con la harina y mejorante. Agregar la sal por un lado y mezclar muy bien.
2. Agregar la levadura e hidratar con agua poco a poco.
3. Agregar leche en polvo, azúcar y manteca vegetal.
4. Continuar incorporando el agua hasta lograr la consistencia correcta.
5. Amasar hasta conseguir una masa elástica y resistente.
6. Permitir un reposo de 30 minutos en un bowl ligeramente engrasado.
7. Ponchar la masa y dividir en tantos de 60 gr.
8. Bolear las piezas.
9. Permitir un reposo y preformar.
10. Formar las masas como si se tratara de una baguette.
11. Colocar las piezas en charolas y permitir un reposo de 40 minutos. Durante el reposo, las piezas deben de estar tapadas con plástico.
12. Hornear inmediatamente a 220°C de 8 a 10 minutos o hasta que estén completamente dorados.
