Chapata
Esta receta no puede faltar en tu lista.
100 gr. de harina de trigo
50 ml. de agua
2 gr. de levadura Fermipan ®
450 gr. de harina
10 gr. de levadura Fermipan ®
315 ml. de agua
8 gr. de sal
150 gr. de biga
50 ml. de aceite de oliva
1. Una noche antes, mezcla la biga y deja reposar.
2. Pon pequeños trozos de biga en agua y mezclalos bien.
3. Incorpora harina, sal y levadura y por último aceite de oliva.
4. Amasa hasta obtener una masa elástica y suave.
5. Rocía con agua y harina y lleva al horno a 230 grados durante 20 minutos.
